芡粉是什么粉做成的（芡粉）
2023-08-01 22:11:47
来源：互联网
(资料图)
1、芡粉 制作指导：1. 勾芡一般用两种方法。
2、一种是淀粉汁加调味品，俗称“对汁”，多用于火力旺，速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴。
3、另一种是单纯的淀粉汁，又叫“湿淀粉”，多用于一般的炒菜。
4、2. 浇汁也是勾芡的一种，又称为薄芡、琉璃芡，多用于煨、烧、扒及汤菜。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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